Conserves
-
Trempette de chèvre chaud
1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'échalote française et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes...
-
Relish au maïs
Comme toute bonne relish, celle-ci fait honneur aux viandes et accompagne particulièrement bien les saucisses et le jambon, de même que les petits plats...
-
Ketchup aux carottes d'Emma
Le ketchup sur nos tables n'accompagne pas que les repas "à la bonne franquette". On connaît une vaste gamme de ketchups raffinés (tel celui-ci, aux...
-
Confit d'oignons rouges à l'orange
1. Dans une casserole, mettre le sucre, le jus d'orange, les zestes et le vinaigre.
2. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
... -
Salade d'hiver
Afin de se constituer des provisions de vitamines pour l'hiver, on prépare en saison une salade de légumes frais, on l'assaisonne et on la conserve dans...
-
Haricots jaunes à la moutarde
Ah! les mouches de moutarde! De nos jours encore, on reconnaît à la moutarde la même ardeur à vaincre les congestions des bronches et les troubles...
-
Cornichons à l'aneth
1. Stériliser des pots de verre.
2. Laver et sécher les concombres. Ne couper que les plus gros dans le sens de la longueur.
3.... -
Relish au chou-fleur et au concombre
Une belle recette traditionnelle avec une touche de nouveauté. En prime, tous les détails pour mettre ce petit régal en conserve et en profiter toute...
-
Ketchup aux fruits de grand-maman
1. Ébouillanter les tomates et leur enlever la peau. Peler les pêches, les poires, les pommes et les oignons. Laver et parer les poivrons. Couper ensuite...
-
Ketchup à la rhubarbe
1. Faire bouillir le vinaigre avec la cassonade, les épices et le sel.
2. Ajouter la rhubarbe et les oignons. Faire cuire pendant 1 h 30 ou...
