Conserves
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Gombos piquants marinés
En préparant vous-même cette marinade très populaire dans le Sud des États-Unis, vous pourrez doser les épices à votre goût. Une fois marinés, les...
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Cornichons et chou-fleur aigres-doux
L’une de nos marinades traditionnelles préférées. C’est le moment d’en faire des réserves pour l’hiver.
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Marinade de carottes piquantes
En Inde, ce plat d’accompagnement se prépare avec de l’huile et doit être consommé rapidement. En voici une version conçue en fonction des règles de...
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Champignons marinés
1. Faire revenir les champignons dans le beurre le jus de citron.
2. Dans un pot, mélanger les champignons cuits, l'huile d'olive, le... -
Cornichons en tranches à l'ancienne
1. Dans un grand bol en acier inoxydable ou en verre, mélanger les concombres, les oignons, le poivron, le sel et 16 glaçons. Mettre le reste des glaçons...
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Betteraves et oignons perlés marinés
Pour cette délicieuse marinade, on choisira des betteraves de même grosseur, d'environ 1 po (2,5 cm) de diamètre, ou on coupera de grosses betteraves en...
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Légumes marinés à l'indienne
Ici, les légumes marinent au réfrigérateur et ne sont pas traités à la chaleur. Il faut donc prévoir les déguster plus rapidement. Ces légumes...
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Beurre de pomme traditionnel
Cidrerie & Verger St-Nicolas, Chaudière-Appalaches
Pour réussir cette recette, il faut de la patience, car on doit brasser souvent pendant... -
Conserve de truite
1. Nettoyer la truite, couper la tête, la queue et les nageoires. Mettre dans une casserole d'eau acidulée le poisson, les oignons, le sel et le poivre....
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Concombres marinés
1. Faire dégorger les concombres et l'oignon avec le sel pendant 4 heures.
2. Laver à grande eau pour enlever le surplus de sel. Bien...
