Ketchup de chou-fleur de Saint-Lin des Laurentides
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 500 g (1 lb) d'oignons
- 450 g (1 lb) de pieds de céleri
- 250 g (1/2 lb) de chou-fleur
- 1.7 kg (3 3/4 lb) de tomates rouges
- 10 ml (2 c. à thé) d'épices pour marinades
- 275 ml (10 oz) de vinaigre
- 275 ml (10 oz) de sucre
- sel et poivre
Préparation
1. Couper les légumes en petits morceaux. Emballer les épices pour marinades dans une étamine. Mettre les légumes, le vinaigre et le sucre dans une marmite. Saler et poivrer.
2. Cuire pendant 1 heure à feu moyen.
3. Enlever le sac d'épices et cuire de nouveau pendant 30 minutes à feu moyen.
4. Mettre à chaud dans des pots fermés par un couvercle.
Donne 1,5 litre (6 tasses) de ketchup.
