Recette Ketchup aux fruits de grand-maman - Coup de Pouce

Ketchup aux fruits de grand-maman

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Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
ketchup aux fruits
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Photo :
Shutterstock
Testées
Testé par Coup De Pouce
Préparation :
25 min
Cuisson :
2h10
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

15 évaluations

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Ingrédients

  • 6 grosses tomates rouges
  • 6 grosses pêches
  • 6 grosses poires
  • 6 grosses pommes
  • 6 gros oignons
  • 2 gros poivrons verts
  • 1 gros poivron rouge
  • 1 litre (4 tasses) de sucre
  • 875 ml (3 1/2 tasses) de vinaigre
  • 80 ml (1/3 tasse) d'épices à marinades

Préparation

1. Ébouillanter les tomates et leur enlever la peau. Peler les pêches, les poires, les pommes et les oignons. Laver et parer les poivrons. Couper ensuite tous les fruits et légumes en morceaux d'égale grosseur, soit 1 po (2,5 cm).

2. Mettre les morceaux de fruits et légumes dans une grande casserole. Ajouter le sucre et le vinaigre et bien brasser. Envelopper les épices à marinade dans une étamine (coton à fromage), en nouant bien le petit sac ainsi formé avec une ficelle. Mettre le sac d'épices dans la casserole.

3. Amener à ébullition à feu moyen tout en brassant, puis réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, pendant 2 heures en remuant de temps à autre. Laisser tiédir avant de mettre dans des pots stérilisés.

Donne 15 tasses de ketchup.



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Vos commentaires (30 commentaires)

    • Danielle Reny
    • Mardi 25 aot 2015
    • Je cuisine ce ketchup aux fruits depuis au moins 30 ans, c'est le meilleur pour servir avec les tourtières des fêtes et le pâté chinois québécois .Pas nécessaire de le congeler il se conserve à dans l'armoir 1 an et dans le frigo 2ans si le bocal est bien cellé. J'ajoute toujours ½ pied de céleri hachée .
    • Gleb
    • Jeudi 20 aot 2015
    • Peut-on aussi y ajouter 2 branches de céleri en dés et un peu de chou vert coupé fin?

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