• Envoyer
      Envoyer à...

      Les champs marqués d'un astérisque * sont obligatoires.

    • Favoris
    • Imprimer

Cornichons et chou-fleur aigres-doux

© Transcontinental

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé
Mode de préparation :
Mariné

Cote générale

Moyenne des évaluations
0 sur 5

0 évaluation

cotez cette recette

L’une de nos marinades traditionnelles préférées. C’est le moment d’en faire des réserves pour l’hiver.

Ingrédients

  • 10 oz (300 g) petits oignons rouges ou blancs    
  • 1 gros chou-fleur 2 1/2 à 3 lb /(1,25 à 1,5 kg) défait en bouquets (3 litres/2 tasses)
  • 2 poivrons rouges épépinés et coupés en morceaux    
  • 4 poivrons longs piquants, épépinés et coupés en rondelles de 1 po (2,5 cm)    
  • 3 gousses d’ail coupées en deux
  • 6 clous de girofle entiers
  • 2 c. à soupe (30 ml) de graines de coriandre    
  • 4 tasses (1 litre) de vinaigre de cidre    
  • 1 1/3 tasse (325 ml) de sucre    
  • 1/4 tasse (60 ml) de sel pour marinades    
  • 1 1/4 tasse (60 ml) de graines de moutarde jaune

Préparation

1. Pelez les oignons crus (ne les faites pas bouillir pour ramollir la peau). Entassez les morceaux de chou-fleur, les poivrons et les oignons dans 3 pots de 1 litre, stérilisés et chauds; ajoutez 1 gousse d’ail coupée en deux et 2 clous dans chaque pot.
 
2. Dans une casserole, sur feu moyennement doux, faites rôtir légèrement les graines de coriandre jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et légèrement foncées; ajoutez le vinaigre, 2 tasses (500 ml) d’eau, le sucre, le sel et les graines de moutarde. Portez à ébullition; baissez le feu et laissez mijoter pendant 3 minutes. Versez ce mélange dans les pots jusqu’à 1/2 po (1 cm) du bord. Scellez les pots avec les couvercles et les anneaux. Plongez-les dans l’eau bouillante pendant 15 minutes. Laissez-les reposer au moins 5 jours avant de les ouvrir. Conservez au réfrigérateur les pots ouverts.

Donne 3 pots de 500 ml (1 litre).

Valeurs nutritives

1/4 tasse (75 ml): environ 22 calories, 1 g de protéines, traces de gras total (0 gras saturé), 5 g de glucides, 1 g de fibres, 0 cholestérol, 301 mg de sodium, 67 mg de potassium. % de l’aqr: 1 % du calcium, 1 % du fer, 2 % de la vitamine A, 35 % de la vitamine C, 5 % de l’acide folique.

Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Isabelle Sevigny
Isabelle Sevigny 26-07-2014

Burgers végé pas banals

Pour finir la semaine en beauté, j’avais envie d’un bon burger végé. J’ai choisi cette recette de burgers au blé concassé car la boulette semblait proposer une texture intéressante et...

Marie-Claude Marsolais
Marie-Claude Marsolais 28-07-2014

Le site Etsy.com vient nous voir en personne

Avis aux adeptes d’Etsy.com, le fameux site de magasinage en ligne se transformera en marché mobile pendant le mois d’août. Les accros au magasinage en ligne (comme ma collègue Élise, qui...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieuses Tartines grillées aux poires et à la ricotta? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Omelettes au fromage et à la salsa aux tomates

    Omelettes au fromage et à la salsa aux tomates

    25 min PT16M Coup de pouce, Livre Barbecue 2014 19691231T19:33:34
  2. Mardi

    Salade de lentilles au fromage feta

    Salade de lentilles au fromage feta

    25 min PT16M Coup de pouce, Livre Barbecue 2014 19691231T19:33:34
  3. Mercredi

    dumpling

    Dumplings aux crevettes et aux poireaux

    25 min PT16M Coup de pouce, Livre Barbecue 2014 19691231T19:33:34
  4. Jeudi

    tofu sesame orange

    Tofu au sésame et à l’orange

    25 min PT16M Coup de pouce, Livre Barbecue 2014 19691231T19:33:34
  5. Vendredi

    brochettes saucisses

    Brochettes de saucisses et de poivrons

    25 min PT16M Coup de pouce, Livre Barbecue 2014 19691231T19:33:34

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!