Concombres marinés
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Source Québec Amérique
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- Localité
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 1.7 L (7 tasses) de concombres en morceaux
- 175 ml (3/4 tasse) d'oignons émincés
- 45 ml (3 c. à soupe) de sel
- 300 ml (1 1/4 tasse) de vinaigre blanc
- 550 ml (2 1/4 tasses) de sucre
- 2 ml (1/2 c. à thé) de céleri séché
- 2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche
- 2 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
Préparation
1. Faire dégorger les concombres et l'oignon avec le sel pendant 4 heures.
2. Laver à grande eau pour enlever le surplus de sel. Bien égoutter.
3. Dans un chaudron, amener à ébullition le vinaigre, le sucre et les épices.
4. Ajouter les concombres et les oignons égouttés et laisser cuire jusqu'à ce que les concombres soient transparents.
5. Verser dans des bocaux préalablement stérilisés et fermer hermétiquement lorsque les marinades sont chaudes.
Donne 1,5 litre (6 tasses) de concombres.
