Compote aux poires et oignons rouges
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Source Québec Amérique
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 8 belles poires mûres et fermes
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
- 60 ml (1/4 tasse) de vin rouge
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre granulé
- 50 ml (2/5 tasse) de gingembre râpé
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 oignons rouges émincés
- 125 ml (1/2 tasse) de raisins de Corinthe
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de curry
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de moutarde
- 5 ml (1 c. à thé) de gros poivre
Préparation
1. Éplucher les poires, les couper en quartiers et retirer le cœur. Les émincer.
2. Dans une casserole, mettre le vinaigre, le vin rouge, le sucre et le gingembre. Laisser mijoter quelques minutes.
3. Ajouter l'ail, les poires, les oignons et les raisins. Laisser mijoter quelques minutes.
4. Ajouter la poudre de curry, les graines de moutarde et le poivre.
5. Continuer la cuisson pour obtenir un mélange homogène et sirupeux. Brasser de temps en temps. Laisser refroidir.
6. Verser dans des pots et placer au réfrigérateur.
Donne: 625 ml (2 1/2 tasses) de compote.
NOTE : Se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
