Tartelettes au sucre d'érable
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Source Québec Amérique
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 1 L (4 tasses) de sucre d'érable râpé
- 750 ml (3 tasses) d'eau
- 350 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
- 575 ml (2 1/3 tasses) d'eau froide
- 48 abaisses de pâte brisée de 10 cm (4 po) de diamètre (2 abaisses par tartelettes)
Préparation
1. Mélanger le sucre et 750 ml (3 tasses) d'eau.
2. Diluer la farine dans 575 ml (2 1/3 tasses) d'eau froide et l'ajouter au premier mélange.
3. Cuire jusqu'à épaississement, soit pendant 8 à 10 minutes.
4. Foncer les moules à tartelettes d'une abaisse de pâte. Verser dans chaque tartelette 50 ml (3 c. à soupe) de l'appareil. Couvrir les tartelettes d'une autre abaisse. Sceller la pâte avec un peu d'eau et faire une incision sur le dessus.
5. Cuire au four à 230°C (450°F) pendant 8 minutes.
6. Diminuer la température du four à 180°C (350°F) et continuer la cuisson pendant 30 minutes.
Donne 24 tartelettes.
