• Envoyer
      Envoyer à...

      Les champs marqués d'un astérisque * sont obligatoires.

    • Favoris
    • Imprimer

Tarte aux pommes et aux poires à l'ancienne

Coup de pouce, octobre 2005

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
8
Préparation :
30 min
Cuisson :
50 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

3 évaluations

cotez cette recette

Ingrédients

  • 4 pommes pelées, le coeur enlevé et coupées en tranches
  • 4 poires pelées, le coeur enlevé et coupées en tranches
  • 1/2 t (125 ml) de cassonade
  • 1/4 t (60 ml) de sucre
  • + 1 c. à thé (5 ml)
  • 1/4 t (60 ml) de farine
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
  • 1 pincée de sel
  • pâte à tarte pour deux abaisses de 9 po (23 cm) de diamètre
  • 2 c. à tab (30 ml) de beurre non salé
  • 1 c. à tab (15 ml) de lait ou crème à 15 %

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger les pommes, les poires, la cassonade, 1/4 de tasse (60 ml) du sucre, la farine, la cannelle, la muscade et le sel. Réserver.

2. Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser la moitié de la pâte en un cercle de 12 po (30 cm) de diamètre. Déposer l'abaisse dans une assiette à tarte assez profonde de 9 po (23 cm) de diamètre, en la pressant délicatement dans le fond et sur les côtés de l'assiette. Couper l'excédent. Étendre la garniture aux fruits réservée dans l'abaisse et parsemer du beurre.

3. Remettre un peu de farine sur la surface de travail, au besoin. Abaisser le reste de la pâte en un cercle de 12 po (30 cm) de diamètre. Déposer l'abaisse sur la garniture aux fruits. Couper l'excédent, sceller les deux abaisses ensemble et canneler le pourtour. Faire des entailles sur le dessus de la tarte pour permettre à la vapeur de s'échapper. Badigeonner de lait et saupoudrer du reste du sucre.

4. Cuire au four préchauffé à 425˚F (220˚C) pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les fruits soient tendres (au besoin, couvrir de papier d'aluminium pour empêcher la croûte de brûler). Laisser refroidir pendant 1 heure avant de servir.

Vous pouvez préparer la tarte à l'avance, la laisser refroidir et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur.

Valeurs nutritives

Calories: 390/portion; Protéines: 4 g/portion;

Matières grasses: 18 g/portion; Glucides: 55 g/portion;

Fibres: 3 g/portion

Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (4 commentaires)

    • caroline
    • Dimanche 22 décembre 2013
    • Divine, cette tarte ... tout l'monde à adoré ! Merci !
      • 5 étoiles sur 5
    • Cathy
    • Lundi 06 septembre 2010
    • J'ai adopté cette recette de tarte aux pommes depuis 2 ans maintenant et tout le monde en raffole! L'ajout des poires fait de cette tarte un pur délice! Succès assuré! Merci!

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Isabelle Vallée
Isabelle Vallée 17-04-2014

Une nouvelle gamme de 210 ombres à paupières chez Make Up For Ever

Pour fêter ses 30 ans, Make Up For Ever — une marque que j’adore! — lance la nouvelle gamme Artist Shadow composée de 210 fards à paupières. Quelle fan de maquillage peut rester...

Andrée-Anne Guénette
Andrée-Anne Guénette 17-04-2014

5 traditions de Pâques à revivre avec ses enfants

Dans mes boîtes,  j’ai de magnifiques photos des Pâques de mon enfance. Parmi mes préférées, celle de moi avec mes cousines, ma mère, mes tantes, ma grand-mère, toutes vêtues de nos...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à notre délicieux gâteau étagé au chocolat blanc? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-lui une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    mini pizza oeufs

    Mini-pizzas aux oeufs

    30 min PT40M Coup de pouce, octobre 2011 19691231T19:33:31
  2. Mardi

    paves saumon 410

    Pavés de saumon poêlés sur purée de pommes de terre et de chou-fleur

    30 min PT40M Coup de pouce, octobre 2011 19691231T19:33:31
  3. Mercredi

    img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/3248.jpg

    Sauté de poulet à l'érable

    30 min PT40M Coup de pouce, octobre 2011 19691231T19:33:31
  4. Jeudi

    Chili au boeuf et aux haricots noirs

    Chili au boeuf et aux haricots noirs

    30 min PT40M Coup de pouce, octobre 2011 19691231T19:33:31
  5. Vendredi

    coquilles farcies saucisses-410

    Coquilles farcies à la saucisse

    30 min PT40M Coup de pouce, octobre 2011 19691231T19:33:31

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!