Tarte aux poires et aux figues
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Source Québec Amérique
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Comme les poires ne contiennent pas énormément de pectine, vous devez vous assurer que le jus de cuisson bouillonne même au centre, de la tarte. Ainsi, la garniture ne sera pas trop liquide.
Ingrédients
- 2 abaisses pâte à tarte au riche goût de beurre (voir recette)
- 6 tasses (1,5 L) de poires mûres, fermes et coupées en morceaux
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- 1 1/2 tasse (375 ml) de figues séchées, coupées en quartiers
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre
- 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre doux
- 1 c. à soupe (15 ml) de crème à fouetter, lait ou dorure à l'oeuf
- 2 c. à thé (10 ml) de gros sucre blanc ou brun
