Tarte aux oeufs
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Source Québec Amérique
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On partageait en quatre cette tarte qu'on engloutissait toujours trop vite, en espérant secrètement qu'une autre soit en train de refroidir quelque part... Des saveurs liées à la mémoire qu'il fait bon revisiter au fil des ans!
Ingrédients
- 3 oeufs
- 6 c. à tab (90 ml) de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 t (500 ml) de lait chaud
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 2 croûtes de tarte non cuites de 9 ou 10 po (23 ou 25 cm) de diamètre, maison ou surgelées, décongelées
- noix de muscade fraîchement râpée
Préparation
1. Dans un grand bol, battre les oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter petit à petit le lait chaud, en remuant constamment. Incorporer la vanille.
2. Répartir la préparation dans les croûtes de tarte. Saupoudrer de muscade.
3. Cuire sur la grille inférieure du four préchauffé à 450°F (230°C) pendant 10 minutes. Réduire la température du four à 325°F (160°C). Poursuivre la cuisson de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la garniture ait pris et que la lame d'un couteau insérée au centre de la tarte en ressorte propre.
Donne 2 tartes.
