Recette Tarte aux framboises - Coup de Pouce

Tarte aux framboises

Coup de pouce, parution magazine Cuisine de nos mères Vol.2

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
tarte framboises
Agrandir la photo
Photo :
Alain Sirois
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
8
Préparation :
30 min
Cuisson :
1h

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

3 évaluations

cotez cette recette

Ingrédients

  • pâte à tarte pour deux abaisses de 9 po (23 cm) de diamètre
  • 4 t (1 L) de framboises fraîches
  • 1 t (250 ml) de sucre (environ)
  • 3 c. à tab (45 ml) de farine
  • 1 c. à tab (15 ml) de jus de citron
  • 1 c. à tab (15 ml) de beurre coupé en dés
  • lait

Préparation

1. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la moitié de la pâte en un cercle de 11 po (28 cm) de diamètre. Presser l'abaisse dans une assiette à tarte de 9 po (23 cm) de diamètre et couper l'excédent de pâte. Dans un grand bol, mélanger les framboises, le sucre, la farine et le jus de citron. Verser la garniture aux framboises dans l'abaisse et la parsemer du beurre. Humecter le pourtour de l'abaisse.

2. Abaisser le reste de la pâte en un cercle de 11 po (28 cm) de diamètre. Déposer l'abaisse sur la garniture aux framboises. Replier l'excédent de pâte sous l'abaisse du dessous. Sceller en pressant légèrement les deux abaisses et canneler le pourtour. Faire des entailles sur le dessus de la tarte pour permettre à la vapeur de s'échapper. Badigeonner le dessus de la tarte de lait et la saupoudrer légèrement de sucre.

(Vous pouvez préparer la tarte aux framboises jusqu'à cette étape et la congeler sans la cuire. Dans ce cas, ajouter 1 c. à tab/15 ml de farine à la garniture et ne pas faire d'entailles sur le dessus de la tarte. Elle se conservera jusqu'à 4 mois au congélateur, bien enveloppée de papier d'aluminium et glissée dans un sac à congélation de type Ziploc. Faire des entailles sur le dessus de la tarte au moment de la mettre au four. Cuire la tarte congelée dans le tiers inférieur du four préchauffé à 450°F/230°C pendant 15 minutes. Réduire la température du four à 375°F/190°C et poursuivre la cuisson pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.)

3. Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 425°F (220°C) pendant 15 minutes. Réduire la température du four à 350°F (180°C) et poursuivre la cuisson de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Valeurs nutritives

PAR PORTION:
calories: 515
protéines: 7 g
matières grasses: 18 g (11 g sat.)
cholestérol: 45 mg
glucides: 82 g
fibres: 6 g
sodium: 265 mg


Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (4 commentaires)

    • Ginette Drouin
    • Samedi 08 novembre 2014
    • Quand j'ai voulu servir la tarte elle ne se tenait pas les framboises ont toutes tombées dans l'assiette a tarte
    • Sylvie
    • Mercredi 30 juillet 2014
    • Excellente. Je l'ai fait pour mon mari, parce que je n'aime pas la tarte d'habitude. J'en mange autant que lui.
      • 5 étoiles sur 5

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Catherine Clermont
Catherine Clermont 01-02-2015

Un mois de recettes à la mijoteuse, prise 2

Le 28 février 2014, je vous laissais sur cette phrase: On remet ça l’an prochain, peut-être? Eh bien, oui, me voici de retour avec ma mijoteuse et mes recettes! À voir les pages les plus...

Catherine Bergeron
Catherine Bergeron 27-01-2015

Remèdes de grand-mère à la rescousse!

J’ai le souvenir d’avoir avalé, vers 9 ou 10 ans, un cocktail à l’allure douteuse que m’avait préparé mon père. «Tiens, bois ça. C’est pas super bon, mais ça va t’aider.» Je me...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à notre délicieux poulet et légumes braisés à la bière? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette.

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    recette-saum-vicky-410

    Filets de saumon à la moutarde

    20 min PT1H10M Coup de pouce, parution magazine novembre 2008 19691231T19:33:28
  2. Mardi

    Sauté de poulet au brocoli

    Sauté de poulet au brocoli

    20 min PT1H10M Coup de pouce, parution magazine novembre 2008 19691231T19:33:28
  3. Mercredi

    Gratin d'aubergines et de tomates

    Gratin d'aubergines et de tomates

    20 min PT1H10M Coup de pouce, parution magazine novembre 2008 19691231T19:33:28
  4. Jeudi

    risotto paella quinoa

    Risotto façon paella

    20 min PT1H10M Coup de pouce, parution magazine novembre 2008 19691231T19:33:28
  5. Vendredi

    Pain de viande à l'italienne

    Pain de viande à l'italienne

    20 min PT1H10M Coup de pouce, parution magazine novembre 2008 19691231T19:33:28

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!