• Envoyer
      Envoyer à...

      Les champs marqués d'un astérisque * sont obligatoires.

    • Favoris
    • Imprimer

Tarte au sirop d'érable

Coup de pouce, avril 2006 - recette de l'érablière Érablière de Boulogne, Québec

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/ztarte45976.jpg
Agrandir la photo
Photo :
© Alain Sirois
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
16
Préparation :
15 min
Cuisson :
13 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

5 évaluations

cotez cette recette

Pour faire joli, on peut découper des formes dans le restant de pâte, à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce, et s'en servir pour décorer les tartes, comme sur notre photo. Il suffit de cuire les formes une dizaine de minutes sur une plaque à biscuits en même temps que les croûtes à tarte.

Ingrédients

  • pâte à tarte pour deux abaisses de 9 1/2 po (25 cm) de diamètre
  • 1 t (250 ml) de beurre
  • 1 t (250 ml) de farine
  • 1 t (250 ml) de lait
  • 1 1/4 t (310 ml) de crème à 35 %
  • 3 t (750 ml) de sirop d'érable

Préparation

1. Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser la pâte jusqu'à 1/8 po (3 mm) d'épaisseur. Presser les abaisses dans une assiette à tarte de 9 1/2 po (25 cm) de diamètre et couper l'excédent de pâte. Tapisser la croûte de papier d'aluminium et les remplir de haricots secs. Cuire au four préchauffé à 350ºF (180ºC) de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour des croûtes soit doré. Retirer les haricots secs et le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les croûtes soient dorées. Laisser refroidir sur une grille.

2. Entre-temps, dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine petit à petit, en brassant sans arrêt à l'aide d'un fouet, et cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à l'obtention d'un roux. Ajouter le lait et la crème petit à petit, en fouettant sans arrêt pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le roux se soit dissous et que la préparation ait épaissi. Ajouter le sirop d'érable et cuire, en brassant sans arrêt, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi de nouveau. Laisser refroidir pendant environ 15 minutes. Verser la garniture dans la croûte. Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la garniture ait pris.

Donne 2 tartes (16 portions).

Valeurs nutritives

Calories: 355/portion; Protéines: 2 g/portion;

Matières grasses: 19 g/portion (12 g  sat.);

Cholestérol: 55 mg/portion; Glucides: 48 g/portion;

Fibres: traces; Sodium: 20 mg/portion;

Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (7 commentaires)

    • moules60
    • Dimanche 27 avril 2014
    • Cette recette est excellente. Je la refais maintenant en petites tartelettes et je les congèle. Moins calorique en petites quantité .
      • 5 étoiles sur 5
    • Renée
    • Dimanche 01 décembre 2013
    • J'ai adopté cette excellente recette. Succès assuré à tout coup!

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Stéphanie Perron
Stéphanie Perron 18-09-2014

World Press Photo : le monde en grand format

Chaque année, c’est une tradition : je mets à mon agenda une visite de cette exposition qui récompense la crème de la crème du photojournalisme. Et encore une fois, j’ai été...

Michael Thornton
Michael Thornton 19-09-2014

La minute de l’OLF

Non, pas cette vénérable institution qui lutte courageusement contre la marche inexorable de l’Histoire afin d’empêcher nos descendants de devenir des attractions touristiques au même titre...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieux Sandwichs fondants au porc effiloché ? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Soupe tex-mex aux tomates et au riz

    Soupe tex-mex aux tomates et au riz

    35 min PT20M Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30
  2. Mardi

    saute legumes tofu

    Sauté de tofu et de légumes

    35 min PT20M Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30
  3. Mercredi

    Chili au boeuf haché et au fromage feta

    Chili au boeuf haché et au fromage feta

    35 min PT20M Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30
  4. Jeudi

    Filets de poisson, sauce aux poivrons rouges grillés

    Filets de poisson, sauce aux poivrons rouges grillés

    35 min PT20M Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30
  5. Vendredi

    poulet general tao-410

    Poulet du général Tao

    35 min PT20M Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!