Tarte au citron, version martini
Coup de pouce, février 2011
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 2
- Préparation :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Mélangé
Les oeufs biologiques donneront plus de saveur et de couleur à ce dessert, mais si l’idée d’utiliser des oeufs crus ne nous enchante pas, on peut les remplacer par 1/4 t (60 ml) d’oeufs liquides pasteurisés (de type Naturoeuf).
Ingrédients
- 2 c. à tab (30 ml) de chapelure de gaufrettes Graham
- 1 quartier de citron
- 1 oeuf
- 2 oz (60 ml) de vodka
- 1 1/2 oz (45 ml) de jus de citron
- 1/4 t (60 ml) de sucre glace
- 4 glaçons
Préparation
1. Mettre la chapelure de gaufrettes dans une petite assiette. Passer le quartier de citron sur le bord de deux verres à martini, puis passer les verres dans la chapelure de gaufrettes en les tournant pour bien enrober le bord (réserver le reste de la chapelure de gaufrettes).
2. Au mélangeur, mélanger l’oeuf, la vodka, le jus de citron et le sucre glace. Ajouter les glaçons et mélanger pendant 30 secondes ou jusqu’à ce que la préparation soit lisse et mousseuse et que les glaçons soient concassés. À l’aide d’une passoire, filtrer la préparation dans les verres à martini. Laisser reposer jusqu’à ce que la préparation se sépare en formant une mousse sur le dessus. Parsemer de la chapelure de gaufrettes réservée, si désiré.
2. Au mélangeur, mélanger l’oeuf, la vodka, le jus de citron et le sucre glace. Ajouter les glaçons et mélanger pendant 30 secondes ou jusqu’à ce que la préparation soit lisse et mousseuse et que les glaçons soient concassés. À l’aide d’une passoire, filtrer la préparation dans les verres à martini. Laisser reposer jusqu’à ce que la préparation se sépare en formant une mousse sur le dessus. Parsemer de la chapelure de gaufrettes réservée, si désiré.
