Tartes
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Tarte chiffon à l'érable
1. Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide.
2. Battre les jaunes d'oeufs avec le lait et le sirop d'érable. Faire cuire au bain-marie en... -
Pâte brisée pour tourtières et pâtés à la viande
1. Dans un grand bol, mélanger la farine et la graisse avec un coupe-pâte. Bien sabler.
2. Mélanger le sel, l'eau et le vinaigre de vin et... -
Tartelettes au sucre d'érable
1. Mélanger le sucre et 750 ml (3 tasses) d'eau.
2. Diluer la farine dans 575 ml (2 1/3 tasses) d'eau froide et l'ajouter au premier... -
Tarte hollandaise aux pommes
Pour faire cette tarte à l'ancienne parfumée au citron et parsemée de beaux raisins, il vous faudra des pommes à cuire, comme les Délicieuses jaunes.
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Tarte paysanne aux pommes et aux pacanes
Pour une tarte à la texture parfait, on peut utiliser un mélange de pommes Cortland (environ trois) et Délicieuses jaunes (environ deux). À... -
Tarte au citron et au fromage
1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
GARNITURE AU FROMAGE
2. Battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à ce que le... -
Tarte aux graines rouges
1. Trier, équeuter et laver les fruits.
2. Les faire cuire avec l'eau et le sucre pendant environ 10 minutes.
3. Diviser la pâte... -
Bleuets de Mistassini, tarte au chocolat, sabayon à l'érable
TARTE AU CHOCOLAT
1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
2. Mélanger au fouet les œufs avec le sucre et la farine. -
Tarte aux pommes et aux canneberges
1. Abaisser la pâte en deux parties.
2. Foncer un moule à tarte avec une partie.
3. Évider les pommes, les peler et les... -
Tarte à la crème
1. Délayer la fécule de maïs dans le lait. Ajouter le sel et le sucre. Cuire en brassant jusqu'à épaississement.
2. Réchauffer les jaunes...
