Pâte sucrée pour tarte simple
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Source Québec Amérique
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Cette recette de pâte légèrement sucrée convient à une assiette à tarte profonde 10 po de de diamètre (25 cm).
Ingrédients
- 1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
- 1 c. à thé (5 ml) de sucre glace ou granulé
- 1 pincée de sel
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre doux froid, en dés
- 2 c. à soupe (30 ml) de lard ou shortening froid, en dés
- 4 à 7 c. à soupe (60 à 105 ml) d’eau glacée
Préparation
1. Au robot, pulsez la farine avec le sucre et le sel; ajoutez le beurre et le lard et pulsez jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Ajoutez juste assez d’eau et pulsez jusqu’à ce que la pâte se tienne. (Ou, dans un bol, mélangez les ingrédients secs, incorporez le gras à l’aide de deux couteaux ou d’un coupe-pâte, puis ajoutez l’eau.)
2. Transférez la pâte sur une surface et pressez-la légèrement pour former une boule, puis aplatissez-la pour former une rondelle. Enveloppez-la d’une pellicule plastique et réfrigérez-la 30 minutes. (Préparation à l’avance: la pâte se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.)
Rendement: pâte pour 1 croûte.
