Pâte brisée
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Source Québec Amérique
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- Canada
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- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 400 ml (14 oz) de farine tout usage
- 250 ml (1 tasse) de graisse végétale
- 85 ml (1/3 tasse) d'eau glacée
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
Préparation
1. Sabler la farine et la graisse végétale. Mettre en fontaine.
2. Ajouter au centre l'eau et le sel. Former la pâte, sans trop pétrir. Fraiser la pâte par petites quantités. La réunir ensuite en une seule boule lisse, sans la travailler.
3. Laisser reposer pendant quelques heures au réfrigérateur avant l'utilisation.
Rendement: 500 g (1 lb)
