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Pâte à tarte

Coup de pouce, décembre 2006

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Pâte à tarte
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Photo :
Istockphoto.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Mode de préparation :
Réfrigération

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3 sur 5

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Vous pouvez préparer la pâte à l'avance. Elle se conservera jusqu'à 4 jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 mois au congélateur, dans un sac de congélation.

Ingrédients

  • 6 t (1,5 L) de farine
  • 2 c. à thé (10 ml) de sel
  • 1 t (250 ml) de beurre froid, coupé en cubes
  • 1 t (250 ml) de saindoux froid, coupé en cubes
  • 2 oeufs
  • 4 c. à thé (20 ml) de vinaigre
  • eau glacée

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et le saindoux et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière.

2. Dans une tasse à mesurer, battre les oeufs avec le vinaigre. Ajouter suffisamment d'eau glacée pour obtenir 1 1/3 t (330 ml) de liquide. Verser le mélange d'oeufs sur la préparation de farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se tenir, sans plus.

3. Diviser la pâte en quatre portions et aplatir chacune en un disque. Envelopper les disques d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit froide.

Rendement : 4 abaisses de 9 po (23 cm) de diamètre

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Vos commentaires (3 commentaires)

    • F Durocher
    • Lundi 30 septembre 2013
    • Trop salé, mais feuilleté. Diminuer la quantité de sel et elle sera parfaite. Je vais la refaire.
      • 3 étoiles sur 5
    • c.plante
    • Mercredi 01 décembre 2010
    • je désire savoir si je peux utilisé de la farine blanche moitié moitié avec la farine de blé, pour faire me pate a paté merci

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