• Envoyer
      Envoyer à...

      Les champs marqués d'un astérisque * sont obligatoires.

    • Favoris
    • Imprimer

Pâte à tarte sans gluten

Coup de pouce, décembre 2011

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Mode de préparation :
Mélangé

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

3 évaluations

cotez cette recette

On trouve la farine tout usage sans gluten et la gomme de xanthane dans les magasins d’aliments naturels.

Ingrédients

  • 1 1/3 t (330 ml) de farine tout usage sans gluten (de type Bob’s Red Mill)
  • 1 1/2 c. à thé (7 ml) de gomme de xanthane    
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel    
  • 1/2 t (125 ml) de beurre froid, coupé en dés    
  • 1 jaune d’oeuf    
  • 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre blanc    

Préparation


1. Dans un bol, mélanger la farine, la gomme de xanthane et le sel. Ajouter le beurre et, à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu’à ce qu’elle ait la texture d’une chapelure grossière. Dans une tasse à mesurer, à l’aide d’un fouet, battre le jaune d’oeuf avec le vinaigre. Ajouter suffisamment d’eau glacée au mélange de jaune d’oeuf pour obtenir 1/3 t (80 ml) de liquide. Verser petit à petit ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la pâte soit bien humectée et commence à se tenir. Façonner la pâte en boule et l’aplatir en un disque. L’envelopper d’une pellicule de plastique et réfrigérer pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien froide. (Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et l’envelopper d’une pellicule de plastique. Elle se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur, glissée dans un sac à congélation.)

Donne suffisamment de pâte pour une abaisse de 9 po (23 cm).

Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (4 commentaires)

    • Martine
    • Jeudi 24 octobre 2013
    • Excusez moi mais quand je voit des commentaires qui dit que cette pate se roule bien , je ne peut pas comprendre ca parce que moi aussi je l'ai essayer exactement comme il est écrit et non échec par dessus échec !Ca fait 30 ans que je cuicine toute maison et la depuis que je suis oblige de cuisimer sans gluten j'ai l'impression de n'avoir jamais cuisine.Ma pate s'éffrite !
    • Blanquette
    • Dimanche 14 avril 2013
    • Bonjour, J'ai précuit la pâte piquée à la fourchette 10 mn à 180 degrés celcius. Vraiment très bonne recette. Je vais l'essayer en ajoutant du sucre pour faire une pâte sablée.
      • 5 étoiles sur 5

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Cynthia Quellet
Cynthia Quellet 29-07-2014

Nouvelle fonctionnalité Facebook pour enregistrer nos liens préférés

Vous avez peut-être remarqué dernièrement que Facebook vous permet maintenant de sauvegarder des liens parus sur votre fil d’actualité et de les enregistrer dans une application via laquelle...

Geneviève Rossier
Geneviève Rossier 29-07-2014

Devinez en quoi est fait ce bijou

Je n’en reviens toujours pas moi-même. En vacances cet été dans mon pays d’origine la Suisse, ma tante m’a offert un petit écrin avec à l’intérieur, un précieux bijou...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieuses Tartines grillées aux poires et à la ricotta? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Omelettes au fromage et à la salsa aux tomates

    Omelettes au fromage et à la salsa aux tomates

    25 min PT16M Coup de pouce, Livre Barbecue 2014 19691231T19:33:34
  2. Mardi

    Salade de lentilles au fromage feta

    Salade de lentilles au fromage feta

    25 min PT16M Coup de pouce, Livre Barbecue 2014 19691231T19:33:34
  3. Mercredi

    dumpling

    Dumplings aux crevettes et aux poireaux

    25 min PT16M Coup de pouce, Livre Barbecue 2014 19691231T19:33:34
  4. Jeudi

    tofu sesame orange

    Tofu au sésame et à l’orange

    25 min PT16M Coup de pouce, Livre Barbecue 2014 19691231T19:33:34
  5. Vendredi

    brochettes saucisses

    Brochettes de saucisses et de poivrons

    25 min PT16M Coup de pouce, Livre Barbecue 2014 19691231T19:33:34

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!