Cette recette donne deux abaisses pour une assiette profonde de 10 po (25 cm), et il en reste suffisamment pour la décoration.
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Au robot (ou au fouet dans un bol), mélangez la farine et le sel; incorporez le beurre et le lard et défaites le tout en miettes grossières (à défaut de robot, vous pouvez utiliser deux couteaux). Pendant que le moteur tourne, incorporez les jaunes d'oeufs et mélangez à peine; ajoutez juste assez d'eau pour que la pâte se tienne quand on la presse. Transférez-la sur un plan de travail et pétrissez-la légèrement; coupez-la en deux et formez deux rondelles. Enveloppez-les de plastique et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 2 jours.
Rendement: Pâte pour 2 abaisses.
