Pâte à tarte (1 abaisse)
Coup de pouce, avril 2008
Source Québec Amérique
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 1 1/2 tasse (375 ml) de farine
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/4 t (60 ml) de beurre salé froid, coupé en dés
- 1/4 t (60 ml) de saindoux froid, coupé en dés
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre ou jus de citron
- eau glacée
Préparation
1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et le saindoux et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière. Dans une tasse à mesurer, fouetter le jaune d'oeuf, le vinaigre et suffisamment d'eau glacée pour obtenir 1/3 t (80 ml) de liquide. Arroser la préparation de farine du mélange de jaune d'oeuf et mélanger rapidement à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la pâte commence à se tenir et forme une boule. Aplatir la pâte en un disque et l'envelopper d'une pellicule de plastique. Réfrigérer pendant environ 30 minutes.
(Vous pouvez préparer la pâte à l'avance. Elle se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)
Donne 1 abaisse de 9 po (23 cm) de diamètre.
