Délices aux framboises
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Source Québec Amérique
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"Et c'est un grand charme, car les voyageurs ont la faculté de descendre du "train des quêteux" pour manger des framboises pendant qu'on attend sur une voie de garage la rencontre d'un train de marchandises."
Ingrédients
- 185 ml (3/4 tasse) de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 1 oeuf
- 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
- 60 ml (1/4 tasse) de confiture de framboises
- 75 ml (1/3 tasse) de beurre
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 1 oeuf
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
- 2 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- 2 ml (1/2 c. à thé) de levure chimique
Préparation
1. Ramollir le beurre avec la cassonade. Incorporer l'oeuf, puis parfumer à la vanille. Ajouter la farine et bien mélanger.
2. Diviser la pâte en 12 parties égales. Foncer 12 moules à tartelettes avec la pâte en la pressant avec les doigts.
3. Répartir la confiture dans le fond des tartelettes. Réserver.
4. Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer l'oeuf. Ajouter le jus et le zeste de citron. Ajouter la farine et la levure chimique préalablement tamisées ensemble.
5. Répartir cet appareil dans les tartelettes.
6. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 15 à 20 minutes. Servir ces tartelettes tièdes ou froides.
Rendement: 12 tartelettes
