Croûte de tarte au fromage
Coup de pouce, mars 2008
Source Québec Amérique
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- H2Y 2E1
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- (514) 499-3000
Ingrédients
- 1 t (250 ml) de beurre coupé en cubes, ramolli
- 1 paquet de fromage à la crème, ramolli (250 g)
- 3 t (750 ml) de farine
Préparation
1. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le fromage à la crème pendant 1 minute. Ajouter 1 t (250 ml) de la farine et battre jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le reste de la farine, 1 t (250 ml) à la fois, en battant bien après chaque addition, jusqu'à ce que la pâte commence à se tenir. Façonner la pâte en boule et la diviser en trois portions. Sur une surface légèrement farinée, aplatir chaque portion de pâte en un disque de 6 à 8 po (15 à 20 cm) de diamètre et l'envelopper d'une pellicule de plastique. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
2. Laisser reposer la pâte à la température ambiante pendant 15 minutes. Sur une surface légèrement farinée, abaisser une des portions de pâte en un cercle de 12 po (30 cm) de diamètre. Presser l'abaisse dans une assiette à tarte de 9 po (23 cm) de diamètre. Couper l'excédent de pâte en laissant une bordure de 1/2 po (1 cm). Replier la bordure sous l'abaisse et canneler le pourtour, si désiré. (Vous pouvez préparer la pâte à l'avance. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur ou jusqu'à 6 semaines au congélateur.)
Donne 3 croûtes de tarte.
