Recette Zeste de citron confit - Coup de Pouce

Zeste de citron confit

Coup de pouce, avril 2007

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

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Ingrédients

  • 1 citron brossé
  • 1/2 t (125 ml) de sucre
  • 1/2 t (125 ml) de jus de citron

Préparation

1. À l'aide d'un couteau-éplucheur ou d'un couteau d'office, prélever tout le zeste du citron par larges bandes en travaillant de haut en bas. Couper les bandes de zeste en fines lanières sur la longueur et égaliser les extrémités.

2. Dans une petite casserole, porter le sucre et le jus de citron à ébullition. Ajouter le zeste et porter de nouveau à ébullition. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir. Bien égoutter le zeste avant de l'utiliser. (Vous pouvez préparer le zeste de citron confit à l'avance et le verser avec le sirop dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 1 semaine à la température ambiante.)



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