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Tartinade à l'érable

Coup de pouce, avril 2012

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
tartinade erable-410
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Photo :
Alain Sirois
Testées
Testé par Coup De Pouce
Préparation :
20 min
Cuisson :
12 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

12 évaluations

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Ingrédients

  • 3 c. à tab (45 ml) de beurre    
  • 1 t (250 ml) de sucre d’érable granulé    
  • 1 t (250 ml) de sirop d’érable    
  • 1 t (250 ml) de crème à 35 %    
  • 3 c. à tab (45 ml) de fécule de maïs    
  • 1/4 t (60 ml) d’eau   

Préparation

1. Dans une casserole à fond épais, faire fondre 2 c. à tab (30 ml) du beurre à feu moyen. Ajouter le sucre et le sirop d’érable et cuire, en brassant, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Incorporer la crème et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.

2. Dans un petit bol, diluer la fécule de maïs dans l’eau. Ajouter le mélange de fécule à la préparation à l’érable et cuire, en brassant sans arrêt, pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait épaissi. Retirer la casserole du feu et incorporer le reste du beurre. Laisser refroidir à la température ambiante, en brassant de temps à autre, pendant environ 30 minutes. À l’aide d’une spatule, verser la tartinade dans un contenant hermétique. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que la tartinade ait refroidi.

3. Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre la tartinade refroidie de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse. (Vous pouvez préparer la tartinade à l’avance. Elle se conservera jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.)

Donne environ 2 1/2 t/625 ml.

Valeurs nutritives

PAR PORTION de 1 c. à tab (15 ml):
Calories: 70;
Protéines: traces;
Matières grasses: 3 g (2 g sat.);
Cholestérol: 10 mg;
Glucides: 11 g;
Fibres: aucune;
Sodium: 10 mg.

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Vos commentaires (23 commentaires)

    • Michelle
    • Vendredi 27 juillet 2012
    • Cette recette est délicieuse mais je la trouve un peu dispendieuse pour la quantité que ça donne. Merci!
      • 5 étoiles sur 5
    • Johanne Drapeau
    • Jeudi 26 juillet 2012
    • J'ai fait cette petite recette et j'ai adoré ça tartiner sur du gros pain crouter. Excellent!
      • 5 étoiles sur 5

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