Mousses et poudings
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Framboise royale
Deux jours avant de servir le gâteau
Préparation du gâteau
1. Beurrez et farinez un moule rond de 8... -
Pavlova au chocolat et aux fraises
Préparation de la meringue
1. À l'aide d'un moule à gâteau de 8 po (20 cm) de diamètre, tracer un cercle sur du papier-parchemin. Retourner le... -
Parfaits aux fraises et au fromage à la crème
Pour émietter les biscuits aux amandes, les mettre dans un sac de plastique refermable et les écraser délicatement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
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Parfaits au citron et aux petits fruits
Framboises, fraises, bleuets, pêches… Tout frais, tout beaux, les fruits d'été se transforment ici en petits régals parfumés, irrésistibles et...
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Fondue crémeuse à l'érable
1. Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition le sirop d'érable. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
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Flans au citron
Comme ils contiennent peu d'oeufs, ces flans à base de lait sont moelleux et ne peuvent donc pas être démoulés. On peut toutefois en faire une très...
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Copeaux de chocolat marbré
Vous pouvez préparer les copeaux de chocolat à l'avance et les couvrir d'une pellicule de plastique. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.
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Panna cotta au chocolat et à la vanille
En italien, panna cotta signifie crème cuite. Voici donc une version deux couleurs de ce dessert classique tout simple et délicieusement onctueux.
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Mousse chocolatine
1. Fondre le chocolat de couverture de couleur foncée au bain-marie dans un bol.
2. Ajouter assez rapidement au chocolat le tiers de la crème à... -
Crème au café
1. Faire fondre la gélatine à l'eau froide. Mélanger le café, la gélatine et le sucre. Faire chauffer au bain-marie jusqu'à dissolution du sucre.
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