Mousses et poudings
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Mousse au dulce de leche et aux noisettes pralinées
Cette mousse toute simple est préparée avec de la crème fouettée et du dulce de leche, un caramel crémeux à base de lait qui nous vient d'Amérique du...
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Mousse au chocolat
Nul besoin de sortir notre précieux scotch single malt si on désire aromatiser cette mousse au chocolat: un whisky plus doux (de type Johnnie Walker ou...
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Mousses glacées aux fraises
1. Couper six ou huit bandes de papier d'aluminium résistant de 15 po x 3 po (38 cm x 8 cm). Entourer la paroi extérieure de six ramequins d'une capacité...
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Panna cotta à la cassonade et purée de mangue
Grâce à du lait concentré faible en gras et à du babeurre, ce dessert ne présentera pas sa teneur habituelle en matière grasse. Choisissez une mangue...
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Dulce de leche
Très populaire en Amérique du Sud, le dulce de leche est un caramel velouté préparé avec du lait évaporé longuement mijoté jusqu'à ce qu'il soit...
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Mousse à la fraise sur nid de meringue
Les fraises du Québec sont de retour! Fraîches ou intégrées à un dessert, on les apprête à toutes les sauces. Pourquoi ne pas se laisser tenter par...
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Pouding au riz à la cardamome
Si on aime déjà le pouding au riz, on craquera pour cette version au parfum vraiment irrésistible. Un beau dessert pour clore un repas à l'indienne.
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Pouding au riz collant à la noix de coco, comme aux Philippines
Cuit de la façon proposée ici, le riz collant ou glutineux donne un pouding qu'on peut facilement couper avec un couteau humide. Servez ce dessert avec des...
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Pouding au gingembre et aux épices
Ce pouding à l'anglaise – doux et piquant à la fois – se sert avec de la crème fouettée, de la crème Devon ou de la crème fraîche.
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Pouding au caramel et au bourbon
Pouding pour les grandes personnes, bourbon et caramel. Comment une combinaison gagnante! Au lieu de faire cuire le pouding au bain-marie, allez-y...
