Mousses et poudings
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Pommes à la neige
Cette crème doit être consommée peu de temps après sa préparation.
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Torte glacée à la mousse aux fraises
Congélation: 4 heures
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Mousse à l'érable de Saint-Donat
La tradition veut qu'une partie de la production familiale ait toujours été réservée aux parents et amis qui n'entaillent pas: c'est le "morceau du...
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Pouding au chocolat suprême (Micro-ondes)
1. Mettre le chocolat, le beurre et 75 ml (5 c. à soupe) de sucre dans un plat. Faire cuire 2 minutes sans couvrir à "élevé".
2. Ajouter les... -
Pouding à la rhubarbe
Avec la rhubarbe, on prépare des desserts variés et savoureux, et cette plante s'accommode très bien des rigueurs de notre climat. On aime aussi apprêter...
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Soufflé au chocolat
1. Dans la partie supérieure d'un bain-marie contenant de l'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat et le beurre. Dans un bol, à l'aide...
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Sabayon (Zabaione)
1. Mettre dans un cul-de-poule les jaunes d'œufs, le marsala, l'eau, le sucre et le jus de citron.
2. A l'aide d'un fouet, mélanger le tout en... -
Flan aux bleuets
Cette recette a été testée avec des bleuets frais, mais on peut aussi utiliser des bleuets congelés; il faut alors ajouter 4 cuillerées à thé...
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Pouding aux bleuets à la vapeur
En 1917, puis en 1921, le Québec accueille un Français, Albert Larrieu, digne émule de Théodore Botrel... Les deux hommes ont en commun la bonne chanson...
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Crème pâtissière
1. Chauffer le lait avec la vanille et la moitié du sucre.
2. Battre les œufs avec l'autre moitié du sucre.
3. Verser le lait sur...
