Mousses et poudings
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Crème chocolat maison
1. Dans une casserole, faire chauffer le lait (sans le faire bouillir).
2. Dans un petit bol, diluer la fécule de maïs dans un peu de lait... -
Crème de mascarpone
1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le fromage mascarpone, le sucre glace et la crème jusqu’à ce que le mélange soit homogène. (Vous...
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Pouding au panettone
Une façon gourmande de transformer ce délicieux pain brioché italien.
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Mousse au chocolat et aux noisettes
1. Dans un bol à l’épreuve de la chaleur placé sur une casserole d’eau chaude mais non bouillante, faire fondre la tartinade de chocolat avec l’eau...
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Panna cotta au citron et aux bleuets
1. Dans une casserole, mélanger 1 3/4 t (430 ml) de la crème, le sucre et le zeste de citron. Cuire à feu moyen, en brassant, pendant 3 minutes ou...
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Panna cotta à l'orange
1. Dans une casserole, mélanger 1 3/4 t (430 ml) de la crème, le sucre et le zeste d’orange. Cuire à feu moyen, en brassant, pendant 3 minutes ou...
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Panna cotta aux amandes
1. Dans une casserole, mélanger 1 3/4 t (430 ml) de la crème et le sucre. Cuire à feu moyen, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le...
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Panna cotta au chocolat
1. Dans une casserole, mélanger 1 3/4 t (430 ml) de la crème et le sucre. Cuire à feu moyen, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le...
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Panna cotta à l'érable et aux pacanes
1. Verser 1/4 t (60 ml) de la crème dans une autre petite casserole et saupoudrer de la gélatine. Laisser gonfler pendant 5 minutes. Chauffer à feu...
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Panna cotta au lait de soja, sauce au pamplemousse et au gingembre
Préparation des panna cotta
1. Dans une petite casserole, verser 1 t (250 ml) du lait de soja et le saupoudrer de la gélatine....
