Pouding choco-moka
Nos 200 meilleurs desserts et biscuits – éditions Transcontinental
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 35 min
- Mode de préparation :
- Four
Ce pouding maison est presque aussi vite préparé que celui du commerce. Une douceur à servir à toute la famille.
Ingrédients
- 1 1/4 t (310 ml) de farine
- 1 t (250 ml) de sucre
- 1/2 t (125 ml) de poudre de cacao
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé ( 2 ml) de bicarbonate de sodium
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/2 t (125 ml) de crème à 10 %
- 1/4 t (60 ml) de beurre fondu
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 3/4 t (180 ml) de pacanes hachées
- 1/2 t (125 ml) de brisures de chocolat mi-sucré
- 1/2 t (125 ml) de cassonade
- 1 1/2 t (375 ml) de café liquide
- 1/2 t (125 ml) de crème à 35 %, fouettée
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger la farine, 3/4 t (180 ml) du sucre, 1/4 t (60 ml) de la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, la cannelle et le sel. Ajouter la crème à 10 %, le beurre et la vanille et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide, sans plus. Incorporer les pacanes et les brisures de chocolat en soulevant délicatement la masse.
2. Verser la pâte dans un moule d’une capacité de 6 t (1,5 L), beurré. Parsemer du reste du sucre et de la poudre de cacao,
puis de la cassonade. Porter le café à ébullition et en arroser le gâteau. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour du gâteau ait pris mais que le centre soit encore mou. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir de 15 à 20 minutes. Servir avec la crème fouettée.
