Pouding au pain à la crème au madère, avec fraises
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Source Québec Amérique
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Une version parfaitement décadente du pouding au pain avec des fraises et du madère, un mariage qui a fait ses preuves.
Ingrédients
- 1 lb (500 g) de pain aux oeufs ou pain maison
- 1 tasse (250 ml) de madère
- 2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron râpé
- 6 oeufs
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre granulé
- Garniture:
- 4 tasses (1 litre) de fraises (1 lb/500 g)
- 2 c. à soupe (30 ml) de sucre glace
- 2 c. à soupe (30 ml) de madère
- 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter
Préparation
1. Beurrez un plat ovale de 12 po de longueur (2,5 litres) ou un autre plat semblable. Retirez la croûte du pain et jetez-la; coupez le pain en cubes de 1 po (2,5 cm). Disposez la moitié des cubes dans le plat; arrosez-les avec la moitié du madère et ajoutez la moitié du zeste de citron. Répétez.2. Fouettez ensemble les oeufs, le lait et la crème; réservez 1 c. à soupe (15 ml) de sucre et ajoutez le reste au mélange. Versez sur les cubes de pain et laissez reposer pendant 30 minutes en arrosant la surface avec le mélange aux oeufs à plusieurs reprises. Saupoudrez avec le reste du sucre. Faites cuire le pouding au four à 375°F (190°C) de 45 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'il soit gonflé et qu'un couteau inséré au centre en ressorte sec.
Garniture:
3. Pendant ce temps, tranchez les fraises et mettez-les dans un bol; ajoutez le sucre et le madère et mélangez. Laissez reposer 30 minutes en remuant occasionnellement. Fouettez la crème.
4. Servez le pouding tiède avec les fraises et la crème.
