Pommes à la neige
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Source Québec Amérique
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Cette crème doit être consommée peu de temps après sa préparation.
Ingrédients
- 2 blancs d'oeufs
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 2 pommes
- 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron
- DÉCORATION (facultatif)
- 1 pomme en quartiers
Préparation
1. Battre les blancs d'oeufs en neige. Lorsqu'ils sont presque fermes, ajouter graduellement le sucre et continuer de battre jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.2. Peler et râper les pommes. Ajouter le jus de citron et bien mélanger.
3. Incorporer les pommes citronnées aux blancs d'oeufs. Dresser cette crème dans un plat de service et décorer avec des quartiers de pommes si désiré.
4. Servir froid.
