Parfaits au citron et aux petits fruits
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Source Québec Amérique
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Framboises, fraises, bleuets, pêches… Tout frais, tout beaux, les fruits d'été se transforment ici en petits régals parfumés, irrésistibles et vraiment faciles à préparer. À boire ou à croquer!
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de crème de citron du commerce
- 4 oz (125 g) de fromage à la crème ramolli (1/2 paquet de 8 oz/250 g)
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé finement
- 2 tasses (500 ml) de crème à 35 %
- 2 c. à soupe (30 ml) de sucre glace
- 1 tasse (250 ml) de framboises fraîches
- 1 tasse (250 ml) de mûres fraîches (ou autres petits fruits)
Préparation
1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre la crème de citron, le fromage à la crème et le zeste de citron jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Dans un autre bol, à l'aide du batteur électrique (utiliser des fouets propres), battre la crème à 35 % et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange forme des pics mous. Réserver 1/2 tasse (125 ml) de la crème fouettée pour la garniture et réfrigérer. Ajouter le reste de la crème fouettée à la préparation au citron et mélanger en soulevant délicatement la masse.2. Répartir environ la moitié de la garniture au citron dans six verres à parfait ou dans six ramequins. Parsemer d'environ la moitié des framboises et des mûres. Couvrir du reste de la garniture au citron, puis du reste des framboises et des mûres. Réfrigérer pendant 30 minutes.
3. Au moment de servir, garnir chaque portion de la crème fouettée réservée.
