Panna cotta au chocolat et à la vanille

Coup de pouce, décembre 2005

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
8
Préparation :
25 min
Cuisson :
5 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
0 sur 5

évaluation cotez cette recette

En italien, panna cotta signifie crème cuite. Voici donc une version deux couleurs de ce dessert classique tout simple et délicieusement onctueux.

Ingrédients

  • Mousse au chocolat
  • 2 sachets de gélatine sans saveur (7 g chacun)
  • 2 t (500 ml) de lait
  • 6 oz (180 g) de chocolat au lait haché
  • 2 t (500 ml) de crème à 35 %
  • 2/3 t (160 ml) de sucre
  • 2 c. à thé (10 ml) de café instantané
  • Mousse à la vanille
  • 1 sachet (7 g) de gélatine sans saveur
  • 1 t (250 ml) de lait
  • 1 t (250 ml) de crème à 35 %
  • 1/3 t (80 ml) de sucre
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • copeaux de chocolat marbré

Préparation

Préparation de la mousse au chocolat
1. Dans une petite casserole, saupoudrer la gélatine sur le lait et laisser ramollir pendant 5 minutes. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Retirer du feu.

2. Mettre le chocolat au lait dans un bol. Dans une autre casserole, mettre la crème, le sucre et le café et porter à ébullition en brassant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Verser ce mélange sur le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu. Incorporer la préparation de gélatine et mélanger. Répartir la mousse au chocolat dans huit verres à vin ou à martini, ou dans huit ramequins d'une capacité de 1 t (250 ml) chacun. Réfrigérer pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la mousse soit ferme.

Préparation de la mousse à la vanille
3. Dans une petite casserole, saupoudrer la gélatine sur le lait et laisser ramollir pendant 5 minutes. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Retirer du feu.

4. Dans une autre casserole, chauffer la crème et le sucre à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que des petites bulles se forment sur la paroi. Incorporer la préparation de gélatine et mélanger. Ajouter la vanille et mélanger. Verser la mousse à la vanille sur la mousse au chocolat refroidie et réfrigérer pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme.

5. Au moment de servir, déposer délicatement des copeaux de chocolat marbré au centre de chaque panna cotta, en les plaçant debout.

Vous pouvez préparer les panna cotta à l'avance et les couvrir d'une pellicule de plastique. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.

Valeurs nutritives

Calories: 609/portion; Protéines: 10 g/portion;

Matières grasses: 45 g/portion; Glucides: 49 g/portion;

Fibres: 2 g/portion;

Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

2012-05-25
Sugar Sammy – Humour épicé
Il nous promet du rire et de la provoc’ et on est servi! Le nouveau spectacle de l’humoriste Sugar Sammy, You’re gonna rire — Le show...

+ de billets

Coup de pouce sur Twitter

Participez à la conversation

Participez au forum

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Qu'avez-vous pensé de notre hamburger fromage et poivrons grillés, mayo au thym?

Attribuez-leur une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. Vos impressions seront peut-être publiées dans une édition prochaine de Coup de pouce. 

Nos partenaires

A voir aussi

la marelle

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/zpoule12203.jpg

    Poitrines de poulet au cumin

    15 min PT10M Coup de pouce, décembre 2006 19691231T19:33:26
  2. Mardi

    Soupe aux crevettes et aux nouilles à la thaïe

    Soupe aux crevettes et aux nouilles à la thaïe

    15 min PT10M Coup de pouce, décembre 2006 19691231T19:33:26
  3. Mercredi

    Gratin de pommes de terre au jambon

    Gratin de pommes de terre au jambon

    15 min PT10M Coup de pouce, décembre 2006 19691231T19:33:26
  4. Jeudi

    Quesadillas au bifteck et aux poivrons

    Quesadillas au bifteck et aux poivrons

    15 min PT10M Coup de pouce, décembre 2006 19691231T19:33:26
  5. Vendredi

    img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/zmini_63025.jpg

    Mini-pizzas au feta

    15 min PT10M Coup de pouce, décembre 2006 19691231T19:33:26

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de téléchargeables ici!