Panna cotta à l'érable et aux pacanes
Coup de pouce, décembre 2011
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 25 min
- Cuisson :
- 5 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 2 t (500 ml) de crème à 35 %
- 2 c. à tab (30 ml) de gélatine sans saveur
- 2 t (500 ml) de babeurre
- 1/2 t (125 ml) de sirop d’érable
- 1 t (250 ml) de pacanes grillées, hachées grossièrement
Préparation
1. Verser 1/4 t (60 ml) de la crème dans une autre petite casserole et saupoudrer de la gélatine. Laisser gonfler pendant 5 minutes. Chauffer à feu moyen-doux, en brassant souvent, jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute.2. Incorporer le reste de la crème à la préparation de gélatine. Ajouter le babeurre et le sirop d’érable et mélanger. Répartir la préparation crémeuse dans huit petits verres d’une capacité de 3/4 t (180 ml) chacun. Couvrir et réfrigérer pendant environ 4 heures ou jusqu’à ce que les panna cotta aient pris. (Vous pouvez préparer les panna cotta à l’avance. Elles se conserveront jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.)
3. Au moment de servir, garnir de pacanes grillées.
