Mousse chocolatine
© Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Mélangé
Ingrédients
- 250 g (9 oz) de chocolat de couverture de couleur foncé
- 375 g (13 oz) de crème à 35 % légèrement fouettée
Préparation
1. Fondre le chocolat de couverture de couleur foncée au bain-marie dans un bol.2. Ajouter assez rapidement au chocolat le tiers de la crème à l'aide d'un fouet. Bien lisser.
3. Ajouter rapidement un autre tiers de la crème.
4. Incorporer délicatement le dernier tiers de la crème.
5. Utiliser l'appareil rapidement.
