Mousse aux fruits
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Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 4 feuilles de gélatine trempées
- 300 g (10.5 oz) de pulpe de fruits
- 280 g (10 oz) de meringue italienne
- 16.5 oz (1 lb) de crème à fouetter
Préparation
1. Egoutter et faire fondre rapidement la gélatine dans un cul-de-poule.2. Ajouter la pulpe de fruits et remuer immédiatement.
3. Ajouter ensuite la meringue italienne et enfin la crème fouettée.
PULPE DE FRUITS
Tout d'abord dégeler, si nécessaire, les fruits (ex. : poires, framboises, fraises, bleuets, etc.). Passer ensuite au mélangeur. Pour 1 kg de pulpe, ajouter 100 g (10 %) de sucre. Dans le cas des fraises et des framboises, il faut également ajouter le jus de 2 citrons.
NOTE : Toujours faire attention de bien mélanger délicatement tous les ingrédients de la recette à l'aide d'un fouet.
