Mousse aux fraises
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- Compagnie
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- Adresse
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- Extension de l'adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 75 ml (1/3 tasse) d'eau froide
- 30 ml (2 c. à soupe) de gélatine non aromatisée
- 5 jaunes d'oeufs
- 15 ml (1 c. à soupe) de vanille
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 375 ml (1 1/2 tasse) de fraises en purée
- 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter
- huile de noix
Préparation
1. Bien huiler un moule en couronne de 1,5 L (6 tasses) d'huile de noix. Mettre de côté.2. Faire chauffer le lait sans le faire bouillir. Mettre de côté.
3. Verser l'eau dans un petit bol. Saupoudrer la gélatine sur l'eau. Ne pas remuer et mettre de côté. Mettre les jaunes d'oeufs et la vanille dans un bol en acier inoxydable. Ajouter le sucre et bien mélanger avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange forme des rubans.
4. Incorporer le lait chaud au fouet.
5. Placer le bol sur une casserole contenant de l'eau chaude. Faire cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange nappe le dos d'une cuillère.
6. Ajouter le mélange de gélatine et bien incorporer. Réfrigérer 35 minutes en remuant 2 à 3 fois. Incorporer les fraises et remettre au réfrigérateur. Lorsque le mélange est presque pris, le retirer du réfrigérateur.
7. Incorporer la crème fouettée et verser le mélange dans le moule huilé. Réfrigérer 12 heures. Démouler et servir.
