Mousse aux fraises
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Source Québec Amérique
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- Localité
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- (Québec)
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
- 45 g (1 oz) de sucre
- 2 feuilles de gélatine gonflées d'eau froide
- 284 g (10 oz) de fraises lavées et équeutées
- 150 ml (2/3 tasse) de crème à 35 % fouettée
- 4 fraises entières (en garniture)
- 4 feuilles de menthe (en garniture)
Préparation
1. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre; bien mélanger pour faire fondre le sucre. Ajouter la gélatine et retirer du feu.2. Réduire les fraises en purée à l'aide d'un mélangeur et passer au tamis pour retirer les pépins.
3. Ajouter le sirop (mélange obtenu à l'étape 1) à l'aide d'un fouet.
4. Incorporer la crème fouettée.
5. Dresser dans des coupes et réfrigérer au minimum 2 heures.
6. Décorer de fraises entières et d'une rosace de crème fouettée. Garnir d'une feuille de menthe et servir.
