Entremets chocolat
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Source Québec Amérique
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- Localité
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- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 1h30
- Cuisson :
- 25 min
- Mode de préparation :
- Réfrigération
Ingrédients
- Biscuit chocolat en quantité suffisante
- Punch au calvados en quantité suffisante
- Pommes sautées au beurre en quantité suffisante
- Mousseline chocolatée en quantité suffisante
Préparation
1. Couper une bande de biscuit un peu moins large que la hauteur d'un moule de 9 po (22,5 cm), presser légèrement et chemiser le contour intérieur du moule.2. Tailler ensuite 2 ronds de Biscuit chocolat.
3. Placer 1 rond de Biscuit chocolat au fond du moule et presser légèrement.
4. Etendre à la spatule une couche de Mousse chocolatine.
5. Parsemer la moitié des Pommes sautées au beurre.
6. Etendre une seconde couche de Mousse chocolatine.
7. Placer le 2e rond de Biscuit chocolat, tasser légèrement avec la paume de la main et presser.
8. Etendre une 3e couche de Mousse chocolatine.
9. Parsemer le reste des Pommes sautées au beurre et tasser légèrement avec une spatule.
10. Etendre une dernière couche de Mousse chocolatine et bien lisser à la spatule.
11. Réfrigérer.
12. Servir à température ambiante (sortir du réfrigérateur 1 h 1/2 avant de servir).
NOTE : Il est possible de décorer le dessus à l'aide d'une poche à douille et du reste de Mousse chocolatine.
