Crème pâtissière
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- Compagnie
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- Adresse
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- Extension de l'adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 15 ml (1 c. à soupe) d'eau
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 3 jaunes d'œufs
- 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage tamisée
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
Préparation
1. Chauffer le lait et l'eau dans une casserole à feu moyen; porter à ébullition. Réserver.
2. Dans un bol, avec une spatule, mélanger le sucre et les jaunes d'œufs pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et léger. Incorporer la farine avec la spatule.
3. Incorporer graduellement la vanille au lait. Ajouter la moitié du mélange aux œufs, en remuant continuellement avec une cuillère en bois.
4. Remettre la sauce sur feu moyen. Incorporer graduellement l'autre moitié du mélange aux oeufs, en remuant continuellement avec une cuillère en bois.
5. Mélanger jusqu'à ce que la crème soit très épaisse.
6. Verser dans un bol, laisser refroidir et couvrir d'une feuille de papier ciré beurrée.
*La crème pâtissière se garde 48 h au réfrigérateur.
Rendement : 625 ml (2 1/2 tasses)
