Recette Crème pâtissière - Coup de Pouce

Crème pâtissière

© Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Préparation :
10 min
Cuisson :
10 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

2 évaluations

cotez cette recette

Ingrédients

  • 1 l (4 tasses) de lait
  • essence de vanille au goût
  • 200 g (7 oz) de sucre
  • 4 jaunes d'œuf
  • 2 œufs
  • 90 g (3 oz) de fécule de maïs*
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • *70 g (3 1/3 oz pour une crème pâtissière plus légère ou bavaroise)

Préparation

1. Chauffer le lait avec la vanille et la moitié du sucre.

2. Battre les œufs avec l'autre moitié du sucre.

3. Verser le lait sur le mélange d'œufs et ajouter la fécule délayée préalablement dans un peu de lait froid.

4. Porter le tout à ébullition. Brasser de temps en temps et cuire à découvert jusqu'à épaississement (environ 10 minutes).

5. Retirer du feu et ajouter le beurre.

6. Refroidir.

Portion: Donne 1 L (4 tasses).

NOTE : La cuisson peut se faire au bain-marie, ce qui empêche le lait de coller dans le fond de la casserole.



Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (2 commentaires)

    • stéphanie
    • Jeudi 27 juin 2013
    • J'ai réussi, sans problème et le résultat est très bon.
      • 5 étoiles sur 5
    • John Lebeau
    • Mercredi 06 octobre 2010
    • Wow Super!!!! C'est merveilleux mais je conseille d'utiliser de la vanille fraîche C'est plus savoureux Mais l'essence de vanille est une porte de sortie intéressante et abordable
      • 5 étoiles sur 5

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Élise Jetté
Élise Jetté 10-04-2015

Les 1000 manières d’être une belle femme

Pour le bénéfice de ce texte, je me permettrai aujourd’hui de déterrer mes vieilles histoires. Je vous décrirai mes impressions par rapport à mon apparence physique quand j’avais 11 ans....

Stéphanie Perron
Stéphanie Perron 10-04-2015

Popotes roulantes : cuisiner pour aider

Une bonne amie à moi travaille dans un café montréalais. Une de ses tâches informelles consiste à aller porter à un monsieur d’un certain âge qui habite à quelques pas du commerce, ce...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieux avocat-déjeuner à la mexicaine Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-lui une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette.

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Potage aux patates douces et aux lentilles, garniture maïs et chorizo

    Potage aux patates douces et aux lentilles, garniture maïs et chorizo

    0 min Coup de pouce, parution magazine septembre 2013 19691231T19:33:33
  2. Mardi

    SOUPE ASIATIQUE AU PORC EFFILOCHÉ

    Soupe asiatique au porc effiloché

    0 min Coup de pouce, parution magazine septembre 2013 19691231T19:33:33
  3. Mercredi

    fusili dindon 410

    Fusilli au dindon et au rapini

    0 min Coup de pouce, parution magazine septembre 2013 19691231T19:33:33
  4. Jeudi

    Plaque végé, halloumi et ail rôti

    Plaque végé, halloumi et ail rôti

    0 min Coup de pouce, parution magazine septembre 2013 19691231T19:33:33
  5. Vendredi

    poutine exotique

    Poutine exotique

    0 min Coup de pouce, parution magazine septembre 2013 19691231T19:33:33

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!