Recettes Gâteaux et pâtisseries p7 - Cuisine sur Coupdepouce

Gâteaux et pâtisseries

  • Financiers au chocolat et aux épices

    «Ces petit gâteaux sont croustillants à l’extérieur et bien moelleux au centre, avec cette saveur incomparable de beurre noisette et d’épices!»...

  • Sirop au café

    1. Dans une casserole, mélanger la cassonade, le sucre glace,le beurre et le café. Porter à ébullition, en brassant,jusqu'à ce que le sucre soit...

  • Croûte de base aux biscuits

    1. Mélanger les biscuits, le sucre et le beurre jusqu'à ce que la préparation soit humide. Avec les doigts, étendre la préparation sans presser dans le...

  • Glace au chocolat gourmande

    1. Dans une petite casserole, mélanger le beurre, le cacao et le sirop de maïs. Chauffer à feu moyen, en brassant, jusqu'à ce que le beurre ait fondu et...

  • Gâteau étagé au chocolat noir, ganache au caramel et à la cannelle

    Préparation de la ganache
    1. Dans une casserole, mélanger la crème, la cannelle, le sel et 2 c. à tab (30 ml) de l'eau. Porter au...

  • Torte au chocolat et à la grenade

    Préparation du gâteau
    1. Beurrer légèrement la paroi d'un moule à gâteau rond de 9 po (23 cm) de diamètre et tapisser le fond...

  • Sauce au caramel et à la noix de coco

    1. Étaler les flocons de noix de coco et les pacanes sur une plaque de cuisson. Faire griller au four préchauffé à 350°F (180°C) de 6 à 8 minutes ou...

  • Gâteau de Noël à la vanille

    1. Beurrer et fariner légèrement quatre moules à gâteau ronds de 9 po (23 cm) de diamètre. Réserver. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre...

  • Glaçage crémeux à la vanille

    1. Dans un bol, mettre la crème sure, la crème à 35 %, le sucre glace et les graines de vanille (réserver les gousses pour un usage ultérieur). À...

  • Gâteau au fromage mascarpone et à la vanille

    1. Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger les noix de Grenoble et 1/4 t (60 ml) du sucre, en actionnant et en arrêtant successivement l'appareil,...

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Isabelle Sevigny 05-03-2015

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