Sauce au chocolat à la liqueur de café
Coup de pouce, janvier 2009
Source Québec Amérique
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- Testées
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 5 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Une sauce sublime et vraiment passe-partout qui plaira aux gourmands et aux gourmets. Pour une version sans alcool, remplacer la liqueur de café et le rhum par 1 c. à thé (5 ml) de vanille.
Ingrédients
- 1 t (250 ml) de crème à 35 %
- 2 c. à tab (30 ml) de sirop de maïs
- 6 oz (180 g) de chocolat mi-amer haché
- 2 c. à tab (30 ml) de liqueur de café (de type Kahlua)
- 1 c. à tab (15 ml) de rhum ambré (facultatif)
Préparation
1. Dans une petite casserole à fond épais, mélanger la crème et le sirop de maïs et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu. À l'aide d'un fouet, ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu et que la préparation soit lisse. Incorporer la liqueur de café et le rhum, si désiré. Laisser reposer pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Verser dans un contenant hermétique.
Vous pouvez préparer la sauce à l'avance. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur. Réchauffer à feu doux avant d'utiliser.
Donne 3/4 t (430 ml) de sauce.
