Rouleau à la rhubarbe
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Source Québec Amérique
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- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 40 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- PÂTE
- 100 ml (3 1/2 oz) de lait tiède
- 125 ml (1/2 tasse) de graisse
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 10 ml (2 c. à thé) de levure chimique
- sel
- 500 ml (2 tasses) de rhubarbe hachée finement
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- SIROP
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- 100 ml (3 1/2 oz) de cassonade
- 100 ml (3 1/2 oz) de sucre
Préparation
PÂTE
1. Faire chauffer le lait. Incorporer la graisse au lait tiède.
2. Tamiser les ingrédients secs ensemble et détremper avec le lait.
3. Faire une abaisse rectangulaire.
4. Étendre la rhubarbe sur l'abaisse de la pâte. Saupoudrer de sucre. Faire un rouleau.
5. Cuire au four à 220°C (425°F) pendant 30 à 40 minutes.
SIROP
Mélanger l'eau avec la cassonade et le sucre et faire un sirop. Verser ce sirop sur le rouleau.
1. Faire chauffer le lait. Incorporer la graisse au lait tiède.
2. Tamiser les ingrédients secs ensemble et détremper avec le lait.
3. Faire une abaisse rectangulaire.
4. Étendre la rhubarbe sur l'abaisse de la pâte. Saupoudrer de sucre. Faire un rouleau.
5. Cuire au four à 220°C (425°F) pendant 30 à 40 minutes.
SIROP
Mélanger l'eau avec la cassonade et le sucre et faire un sirop. Verser ce sirop sur le rouleau.
