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Rouleau à la rhubarbe

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Portion(s) :
6
Préparation :
30 min
Cuisson :
40 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

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Ingrédients

  • PÂTE
  • 100 ml (3 1/2 oz) de lait tiède
  • 125 ml (1/2 tasse) de graisse
  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 10 ml (2 c. à thé) de levure chimique
  • sel
  • 500 ml (2 tasses) de rhubarbe hachée finement
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
  • SIROP
  • 250 ml (1 tasse) d'eau
  • 100 ml (3 1/2 oz) de cassonade
  • 100 ml (3 1/2 oz) de sucre

Préparation

PÂTE
1. Faire chauffer le lait. Incorporer la graisse au lait tiède.

2. Tamiser les ingrédients secs ensemble et détremper avec le lait.

3. Faire une abaisse rectangulaire.

4. Étendre la rhubarbe sur l'abaisse de la pâte. Saupoudrer de sucre. Faire un rouleau.

5. Cuire au four à 220°C (425°F) pendant 30 à 40 minutes.

SIROP
Mélanger l'eau avec la cassonade et le sucre et faire un sirop. Verser ce sirop sur le rouleau.

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