Pouding aux fruits d'antan
Coup de pouce, juillet 2011
Source Québec Amérique
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C’est le temps de profiter des petits fruits qui abondent en préparant un pouding aussi bon que ceux de nos grands-mères. Leur secret: la simplicité.
Ingrédients
- Fruits:
- 4 t (1 L) de fruits (fraises, framboises, bleuets, mûres ou même rhubarbe)
- sucre au goût
- Pâte:
- 1/4 t (60 ml) de beurre
- 1/3 t (80 ml) de sucre
- 1 oeuf
- 1/2 c. à thé (2 ml) de vanille
- 1 t (250 ml) de farine
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 1/2 t (125 ml) de lait
Préparation
1. Mettre les fruits dans un moule carré de 8 po (20 cm).2. Préparation de la pâte:
Défaire en crème le beurre avec le sucre. Ajouter l’oeuf et la vanille en battant.
3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange d’oeuf en alternant avec le lait jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Étendre sur les fruits et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 45 minutes. Pour une pâte plus épaisse (environ 1 1/2 po/4 cm d’épaisseur), doubler la recette de pâte.
Note: Pas besoin d’ajouter de sucre si les fruits sont très mûrs et sucrés; sinon, 1/4 t (60 ml) devrait suffire.
