Pommes au gratin
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Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 2h
- Mode de préparation :
- Four
Ce dessert ressemble au pouding Brown Betty – très populaire pendant la Seconde Guerre mondiale – mais en beaucoup moins sucré et plus citronné. Servez-le avec du yogourt glacé ou encore, si les calories ne vous font pas peur, de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.
Ingrédients
- 8 tranches de pain sandwich de blé entier
- 1/3 tasse (75 ml) de beurre fondu
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade foncée tassée
- 2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron finement râpé
- 1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
- 1 pincée de clou de girofle
- 1 pincée de muscade
- 7 tasses (1,75 litre) de pommes pelées, évidées et tranchées
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- 1/4 tasse (60 ml) de rhum brun ou ambré
Préparation
1. Faites griller les tranches de pain au four, à 200°C (400°F), jusqu'à ce qu'elles soient sèches et croustillantes; retournez-les une fois en cours de cuisson. Laissez-les tiédir. Hachez-les et réduisez-les en miettes au robot; vous obtiendrez environ 750 ml (3 tasses) de miettes. Mélangez-les avec le beurre et 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade.
2. Dans un autre bol, mélangez le reste de la cassonade, le zeste de citron, la cannelle, le clou et la muscade. Mélangez les tranches de pommes et le jus de citron. Déposez le tiers des miettes de pain au fond d'un plat carré en verre de 20 cm (8 po), beurré. Ajoutez la moitié des tranches de pommes et saupoudrez par-dessus la moitié du mélange à la cassonade. Répétez avec le reste des ingrédients. Arrosez avec un mélange de rhum et de 30 ml (2 c. à soupe) d'eau. Couvrez d'une feuille d'aluminium.
3. Faites cuire les pommes au four à 180°C (350°F) jusqu'à tendreté, de 60 à 90 minutes; découvrez-les et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que le dessus soit légèrement bruni, de 5 à 10 minutes.
