Pain-gâteau au yogourt et au citron
Coup de pouce, mars 2011
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 12
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 40 min
- Mode de préparation :
- Four
Un dessert à la fois santé et réconfortant. Pour les adeptes des petites douceurs citronnées, ce pain-gâteau peut aussi se faire en format muffins. Délicieux au dessert ou comme collation.
Ingrédients
- Pain-gâteau
- 1 1/2 t (375 ml) de farine
- 1 3/4 c. à thé (9 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 3/4 t (180 ml) de sucre
- 1 3/4 c. à thé (9 ml) de zeste de citron râpé finement
- 2/3 t (160 ml) de yogourt nature épais (de type balkan)
- 3 oeufs
- 1/3 t (80 ml) d’huile végétale
- Sirop au citron
- 3/4 t (180 ml) de sucre glace
- 1/3 t (80 ml) de jus de citron
Préparation
Préparation du pain-gâteau
1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Dans un autre bol, avec les doigts, mélanger le sucre avec le zeste de citron. À l’aide d’un fouet, incorporer le yogourt, les oeufs et l’huile, puis le mélange de farine en deux fois. Étendre la pâte dans un moule à pain de 8 po x 4 po (20 cm x 10 cm) tapissé de papier parchemin ou légèrement huilé.
2. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain-gâteau en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes. Démouler le pain-gâteau dans une assiette.
Préparation du sirop
3. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le sucre glace et le jus de citron jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Badigeonner du sirop le dessus et les côtés du pain-gâteau. Déposer le pain-gâteau sur la grille et laisser refroidir complètement.
Variante
Petits pains-gâteaux au yogourt et au citron
Répartir la pâte dans deux moules de 5 3/4 po x 3 1/4 po (15 cm x 8 cm) et cuire pendant 35 minutes.
