Pain de maïs
Coup de pouce •Cuisine de NOËL 2010
Source Québec Amérique
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 1 t (250 ml) de farine
- 1 t (250 ml) de semoule de maïs
- 1 c. à tab (15 ml) de sucre
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1 1/4 t (310 ml) de babeurre
- 1 oeuf
- 1/4 t (60 ml) de beurre non salé fondu
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le babeurre, l’oeuf et le beurre. Verser le mélange de babeurre sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la préparation ait la texture d’une pâte épaisse.2. Étendre la pâte dans un moule en métal carré de 8 po (20 cm) de côté, tapissé de papier-parchemin ou beurré. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes. Démouler le pain sur la grille, retirer le papier-parchemin et laisser refroidir. (Vous pouvez préparer le pain de maïs à l’avance et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu’au lendemain à la température ambiante ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)
Donne environ 8 t (2 L).
