Gâteaux surprise au chocolat
©Transcontinental - février-mars 2011
Source Québec Amérique
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Que ce soit pour un anniversaire de dernière minute ou un dessert improvisé, ce gâteau au chocolat sait toujours nous dépanner. Simple et délicieux, il deviendra vite un classique!
Ingrédients
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre doux
- 4 oz (125 g) de chocolat mi-sucré, haché
- 2 oeufs
- 2 jaunes d’oeufs
- 1/4 tasse (60 ml) de sucre à glacer
- 2 c. à thé (10 ml) de farine
- Beurre doux pour beurrer les ramequins
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Préparation
1. Mettez le beurre et le chocolat dans la partie supérieure d’un bain-marie (ou dans un bol de métal posé sur une casserole d’eau); l’eau doit frémir mais non bouillir. Brassez le mélange jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Laissez refroidir à la température ambiante.2. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battez les oeufs entiers, les jaunes et le sucre environ 6 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit jaune pâle et épais. Versez le chocolat fondu dans le mélange aux oeufs et remuez à basse vitesse pour bien l’amalgamer. Ajoutez la farine et continuez à remuer délicatement pendant environ 1 minute pour bien mêler.
3. Versez la pâte dans quatre petits ramequins ou bols de 1/2 tasse (125 ml) beurrés. (Préparation à l’avance: À cette étape, couvrez les ramequins d’une pellicule plastique et réservez-les jusqu’à 4 heures au réfrigérateur. Laissez-les revenir à la température ambiante avant de les mettre au four.)
4. Préchauffez le four à 230°C (450°F). Déposez les ramequins sur une plaque et glissez celle-ci au centre du four; faites cuire les gâteaux de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le tour commence à prendre alors que le centre est encore assez mou.
5. Retirez les gâteaux du four et laissez-les tiédir de 5 à 10 minutes dans les ramequins. Glissez une lame de couteau tout autour et démoulez-les délicatement dans des assiettes individuelles. Si désiré, tamisez du sucre à glacer à la surface. Servez aussitôt.
